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昨年9月夏に「メープル＆カンパニー 」を卒業したほってぃ。カンパニーのホームページに卒業生のその後を紹介したくて今日取材に行ってきました。岐阜県岐阜市西材木町４１?２NAGARAGAWA　FLAVOR　内　３２６　TRE　DUE　SEIhttp://www．n-flavor.net ここは、パン屋さんあり、カフェあり、陶芸工房あり、ギャラリーあり・・「木」の小物から家具まで・・素敵なものがたくさん！！土モノの食器もたくさんあったよ～～雑誌の撮影にも「協力」…

今日は、メープル&カンパニーのワイン会。先生の美味しい料理は、今日もいい感じ～～～ローストポーク！！オーブンに入っている様子　↑焼けたらこんな感じそして急きょ私のリクエストで作ってもらったドライトマトまず、きれいに洗って、ヘタを取ります！そして、天板に並べて、焼きます。ＡＢ型がここで出るんですね～ちゃんと並んでないと嫌…焼けてきたらこんな感じ・・。でもまだまだね～。でも、でも・・待てず…

以前ここでもお知らせしましたが、福岡のメープル&カンパニー監修の井口英雄先生に、大阪梅田　メープルキッチンにお越しいただきお料理レッスンをして頂けることになりました。コース料理とワインのとっても美味しいレッスンです「うるるん　お料理出張講座」のご案内＜日時＞１月３0日（土）　10時～・14時～　約２時間３０分　各時間10名様限定(人数が少ない時は、中止になることもあります。また、時間の変更をお願いするこ…

こんにちは～(^0^) 今日は東京製菓学校の パティシエさんが 学校にきてくれて お菓子を作りました☆ ☆パブェ オ ショコ ラテ☆ ☆バレンタインショコラ☆ だよ♪ 今回は大成功でした=^ェ^= あとこれももらいました☆ スペインのお菓子 らしいです(｀▽´) かなり美味しかったよ(^v^)

…去年大変ご好評だったんですよ♪この日本美なかわいらしい和菓子を 参加のみなさんで カタチづくるワークショップです♪ ワークショップの講師は、お菓子ユニット「ユイミコ」です。 プロフィール ０５年東京製菓学校卒業 それぞれ、和菓子店での就職を経て、 ０８年お菓子ユニット《ユイミコ》を結成 「つくることを楽しむ」 和洋の違いにこだわらずに、 自然で美味しいものを生み出すこと。 それが日常に 溶け込み、人に…

…、餡子がちょっと苦手なのですが、松屋さんの餡子は上品な甘さでおいしい♪こちらは季節の上生菓子(練りきり)。左手前から「寒牡丹」「水仙」「山路」息子さんが拵えているんでしょうか。ご主人と同じ東京製菓学校で学んだ後、３年ほど修行して戻られたとか。これからが楽しみです。洋菓子好きの私ですが、ビックコミックオリジナル連載中の「あんどーなつ」を読んでから和菓子にも興味が・・・。これからも季節ごとに…

… クレーム」（210円）、「とろとろプリン」（399円）、「タルトフレーズ」（494円）など。フランス菓子をベースに、親しみやすい商品をそろえている。シェフでパティシエの上村卓也氏は、北海道根室市生まれ。東京製菓学校卒業後、「フォーシーズンズホテル東京」、２年間のフランス・パリ修業（「モアザン」と「エスタエル」の２店）などを経て、同店シェフに就任した。在仏中の2007年には、フランス洋菓子三大コンクールの１つ「…

…ら18時半まで丸１日かかりましたが、とても良い経験をさせて頂きました。他の選手の方とも仲良くなれて、とても嬉しかったです(^^)本当に良い刺激になりました！審査員の先生方お世話になりました。帰りがけに東京製菓学校に展示してあった作品を思わず写メりました(笑)

ある茶道り先生のご好意で毎年参加させて頂いている和菓子教室。東京製菓学校の先生が教えて下さるお教室です。東京製菓学校のエプロンとぼうしをいただいて、スタートです。今回は2種類のお菓子を作りました菊の練り切り先生が美しい手つきで和菓子を作ってくれます。紅白2種類の練り切りで包餡し丸め、イチゴ型に成形します。これに16分割の筋をいれ、生地を長短の形に棒で押して、菊の花を作ります。白の下の生地がほん…